“蝴蝶效應”一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，可以在兩周以后引起美國得克薩斯州的一場龍卷風。而這種現象在科學儀器界同樣屢見不鮮。

　　近期，受中美貿易戰影響，苜蓿草價格有所上漲。由于優質苜蓿干草是高產奶牛日糧必需，這勢必對乳品行業有所影響，乃至波及科學儀器相關市場。因為在這種背景下，乳制品廠商必須要尋找對策以應對原料成本提升造成的影響。對于企業而言，減價促銷意味著利潤空間被不斷擠壓，絕非長久之計。此種環境下，乳品企業需要在技術創新、產品研發以及渠道拓展等方面提升增強。其中，行業領頭企業伊利就走在了前列。

　　伊利作為中國乳制品領頭企業，2017年在乳制品行業占有率達到22%，旗下的“金典”“安慕?！薄皶骋?00%”“暢輕”“Joy Day”“金領冠”“巧樂茲”“甄稀”等品牌都已經家喻戶曉。這些品牌產品的推出，背后無疑有著強大的研發力量支持。根據伊利近三年披露的年報數據，研發支出同比增長15.39%，114.25%和21.63%。這其中，必然少不了相關乳品實驗室的建設。乳品實驗室一般需實現乳品理化檢測、功能物質分離純化、功能研究、分子生物學研究、蛋白組學分析、微生物研究、發酵工程、產品中試研發等功能。為了實現這些功能，乳品實驗室一般會配置液相色譜/質譜聯用儀、氣相色譜、實時定量PCR儀、多肽合成系統、流變儀、粒徑儀、質構儀、差式熱量掃描儀等儀器設備。

　　可以想見，隨著國民消費升級的影響和對乳品健康和口味越來越看重，中高檔乳制品相對較高的利潤率，都勢必會促進乳品行業廠商進一步加強乳品實驗室的軟硬件建設，以研究生產新品和提升工藝。對相關儀器廠商來說，這無疑是中美貿易戰陰影下，一片待發掘的新市場。

　　而就2017年中國乳制品市場總體形勢看，情勢并不十分樂觀。根據國家統計局數據，2017年全國液態奶產量2691.66萬噸，同比下降1.66%；2017年全國干乳制品產量243.38萬噸，同比下降4.97%。綜合來看，2017年乳品消費需求穩中略降。因此，未來，如何通過加大創新研發的投入力度，進一步激發市場活力，不斷向市場推出適銷對路的乳制產品，已成為擺在我國上千家乳制品企業面前的迫切課題。